Toutencanon

Ce beaujolais provient de vignes de gamay d’une quarantaine d’année plantées sur un sol argilo-limoneux. Avec une densité de 5000 pieds hectare le travail du sol s’effectue sous le cep et laisse une large bande d’enherbement naturelle qui favorise la biodiversité.

La vinification se fait avec une macération semi carbonique courte allant de 6 à 10jours. Cette méthode de vinification traditionnelle beaujolaise permet de favoriser les arômes primaires.

Comme son nom l’indique, ce vin correspond aux moments conviviaux, de l’apéritif au barbecue en passant par un gâteau au chocolat. Il est conseillé de le boire dans les 2 années suivant sa vendange pour apprécier le raisin frais ressenti en bouche.

Solstice

Issue d’un sol argilo-calcaire, cette vigne de chardonnay est plantée avec une densité de 6250 pieds hectare. Le travail du sol s’effectue sous le cep et laisse une large bande d’enherbement naturelle qui favorise la biodiversité.

Avec un pressurage direct après la cueillette, la vinification s’effectue en cuve a basse température pour conserver de très beaux arômes d’agrumes et une belle rondeur en bouche.

Ce Beaujolais Blanc pourra être dégusté frais pour l’apéritif, avec un poisson ou même un fromage fruité.

Manganèse

Ce Beaujolais villages est issue de vieilles vignes de gamay de plus de 80 ans. Le sol granitique et sablonneux est traversé par une veine de Manganèse qui donne ce nom a cette cuvée. Avec une densité de 10000 pieds par hectare, le travail du sol est effectué pour grande partie au cheval ou avec un enherbement complet.

La vinification se fait avec une macération semi carbonique allant de 12 à 20 jours. Un élevage pendant neuf mois avant mise en bouteille donne structure, rondeur et finesse. Il pourra ainsi vieillir plusieurs années.

Ce Beaujolais Villages accompagnera vos bons repas ; Il pourra être dégusté légèrement frais pendant la période estivale et à température ambiante le reste de l’année.